橡木的气味像什么?
橡木的气味像红葡萄酒的味道，一定是天然葡萄酿造的那种葡萄酒的味道。 即葡萄酒在橡木桶中陈酿而获得的一种香气。 当葡萄酒在橡木桶中成熟时, 橡木溶解于葡萄酒中的芳香物质也是醇香的构成成分,特别是容积较小的新橡木桶。 橡木味不能掩盖其它香气, 也不能只由橡木味构成醇香, 否则就是人为的香气。80年代末90年代初，橡木桶酿制的霞多丽葡萄酒风靡一时，直到90年代中后期才逐渐被酒体轻盈的酒所取代。
怎么辨别红酒是经过橡木桶陈酿的?
1、通过价位判断： 橡树是一种珍稀林木，橡木桶的制作是一种复杂的手工劳动，购买一只225公升的全新法国橡木桶大约需要700欧元，摊在每瓶葡萄酒上的橡木桶成本大约为2.3欧元，约合人民币20多元。 如果一瓶售价四五十元的红酒标明为“橡木桶典藏干红”，那就是不可信的。另外，橡木桶的使用寿命一般在2-3年，这更大的加重了橡木桶陈酿的成本。2、通过酒的香气进行辨别： 真正在橡木桶里陈酿过的葡萄酒不会有赤裸裸的橡木味，而是通过橡木的毛细孔缓慢发酵而形成的各种香味，以及与橡木中单宁相互融合的圆润单宁味，通常会出现这些香气：橡木，青木，椰子，丁香花，香草，辛香，皮革，药草，烤面包，苦杏酒，甘草，烟熏味。
xo是红酒吗闻着好刺鼻?
xo是红酒。 补充： XO是代表顶极的最上乘的白兰地，还有VSOP，VS，VO级。在白兰地里XO和VSOP都是代表这种系列的酒它的原浆酒的陈酿期比如说XO就是原浆酒的陈酿期是12---50年甚至更长，而VSOP呢就是陈酿期是5年到10年，XO是在白兰地中表示“特陈”的意思 E代表ESPECIAL （特别的） F代表FINE （好） V代表VERY （很好） O代表OLD （老的） S代表SUPERIOR （上好的） P代表PALE （淡色而苍老） X代表EXTRA （格外的）。 XO是eXtra Old的简称，在白兰地中表示“特陈”的意思。白兰地。（类似白酒里面的5年陈、10年陈之类的，属于年份酒）法国白兰地（BRANDY）是一种烈性酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的最好，所以法国白兰地也是最好，其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY）尤为世界驰名。
xo不是红酒而是白兰地酒，闻着刺鼻可能是酿造年份比较长因此酒精味有点重，不过开盖醒酒后味道就不会刺鼻而是散发浓郁酒香了。
XO是葡萄酒的一种，是法国的白兰地，这种酒在酿造的时候，比较耗时，也就是说酿造过程相当的漫长，所以这样的葡萄酒和其它一些葡萄酒想比，口感上有很大的不同，传统葡萄酒酿造技术就是将葡萄压成葡萄汁后，再经过发酵转化酒精，从而成为葡萄酒，这个就是很传统的制作葡萄酒方法，而白兰地是经过葡萄自然发酵后，通过蒸馏的方式放在橡木桶，这个过程非常漫长，才能酿制出来。
为什么葡萄会有血味?
因该血腥味是就铁元素的味道，有个别葡萄酒产区土壤含有丰富的铁矿石，葡萄根须在生长的过程中，吸收了大量的铁元素，输送到葡萄粒中，直到经过发酵工艺变成葡萄酒这些铁元素都会存在，二这些葡萄酒就会带有所谓的血腥味。
葡萄酒是不会有血腥味的。正常的葡萄酒含有葡萄香味，樱桃香味，橡木香味等。有可能你那瓶红酒没有保存好致使变质，或是假酒等因素
